Vin Chinon EARL Pascal Ricotier - 2019

Avis Viniou

Le Chinon rosé 2019 de l'EARL Pascal Ricotier, situé en Touraine, est une belle expression du terroir de la Vallée de la Loire. Ce vin est généralement élaboré à partir de Cabernet Franc, un cépage prisé pour ses arômes de fruits rouges et sa fraîcheur. Le millésime 2019, marqué par une saison ensoleillée, a permis d'obtenir une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité vivifiante. Les sols argilo-calcaires de Chinon offrent un terrain idéal pour ce type de cépage, conférant aux vins une minéralité distinctive et une profondeur aromatique. La région, réputée pour ses conditions climatiques modérées et son patrimoine viticole riche, favorise des vins élégants et expressifs. Le domaine Pascal Ricotier, apprécié pour son savoir-faire traditionnel, a su allier respect du terroir et innovation pour produire des vins de qualité.

Pour sublimer ce Chinon rosé, optez pour des plats qui complètent sa fraîcheur et ses notes fruitées. Une salade de chèvre chaud, typique de la région, s'accordera parfaitement avec ce vin. Sa vivacité se mariera également avec des crustacés, des poissons grillés ou un carpaccio de saumon. Les légumes grillés et les plats méditerranéens, tels qu'une ratatouille ou des tapas, accentueront ses nuances aromatiques et offriront une belle harmonie.

Pour apprécier pleinement ce Chinon rosé, servez-le à une température d'environ 8 à 10°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permettra d'exprimer toute la palette aromatique du vin. Lors de la dégustation, observez sa robe délicate aux reflets saumonés, puis passez à l'analyse olfactive en notant les arômes de fraise, de framboise et une subtile touche florale. En bouche, savourez sa fraîcheur, son équilibre et sa finale fruitée persistante, révélant toute l'élégance de ce rosé de Loire.