Avis Viniou
Le Chinon "Cuvée Clos de l’Echo" 2022 du Château Couly Dutheil est un vin rouge emblématique de la région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Issu principalement du cépage Cabernet Franc, ce vin exprime avec élégance la typicité du terroir chinonais. Le millésime 2022 est caractérisé par une belle maturité des raisins, grâce à un terroir riche en argilo-calcaire qui contribue à la complexité et à l'équilibre de ce vin. Le domaine Couly Dutheil, avec sa réputation bien établie, est reconnu pour son savoir-faire et sa recherche constante de qualité, ancrée dans une tradition respectueuse de l'environnement.
Pour sublimer cette cuvée, optez pour des plats aux saveurs riches et délicates. Un magret de canard aux épices douces ou un gigot d'agneau rôti offriront un mariage raffiné. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront un fromage de chèvre affiné de la région, tel qu'un Valençay, qui fera écho aux arômes fruités et légèrement épicés du vin. Les nuances herbacées et minérales du Chinon se marieront également bien avec un risotto aux cèpes.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Une aération en carafe pendant 30 minutes avant la dégustation permettra de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense. Au nez, vous serez séduit par des notes de fruits rouges, de violette et de poivre. En bouche, la structure tannique équilibrée et les touches de réglisse et de sous-bois révèlent toute la profondeur de ce vin fascinant.
