Avis Viniou
Le Chinon 2020 du domaine Jean-Maurice Raffault est un vin rouge emblématique de la Touraine, dans la Vallée de la Loire, une région renommée pour ses vins de cabernet franc. Ce cépage, tantôt puissant, tantôt délicat, s'exprime à merveille sur les sols argilo-calcaires du Chinon, offrant des arômes typiques de fruits rouges et de violette, avec une pointe de réglisse. Le millésime 2020 est reconnu pour sa belle maturité, intensifiant la concentration aromatique du vin. La Vallée de la Loire, avec son climat tempéré et ses sols variés, favorise des vins fins et élégants. Le domaine Jean-Maurice Raffault, fondé en 1693, est respecté pour son savoir-faire et sa tradition, produisant des vins authentiques.
Pour accompagner ce Chinon, optez pour des plats concoctés avec soin. Des viandes rouges grillées, comme un entrecôte ou un magret de canard, souligneront ses tanins raffinés. Les plats en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon, s'harmoniseront bien avec sa structure. Côté cuisine régionale, un fromage de chèvre local, tel qu'un Sainte-Maure-de-Touraine, sublimera ses arômes fruités et floraux.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon à une température de 16-18°C. Une aération de 30 minutes en carafe est conseillée pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets brillants, humez ses arômes de fruits frais et de fleurs, puis goûtez sa bouche équilibrée, marquée par une belle longueur. Ainsi, vous apprécierez toute la complexité et la finesse de ce magnifique vin de la Vallée de la Loire.
