Avis Viniou
Le Chinon 2018 de la Vallée de la Loire, élaboré par le Domaine Jean-Maurice Raffault, est un rouge emblématique de l'appellation, souvent à base de Cabernet Franc. Ce millésime explore la richesse et la finesse des fruits rouges typiques de la région, tout en exprimant un équilibre élégant entre fraîcheur et structure tannique. La région de Chinon bénéficie d'un climat tempéré et d'un terroir varié allant des sols argilo-calcaires aux graviers, propices à la production de vins séduisants qui vieillissent merveilleusement. Le Domaine Jean-Maurice Raffault est réputé pour son expertise et sa passion de longue date pour un style traditionnel qui valorise l'authenticité du terroir.
Pour un accord mets-vins réussi, accompagnez ce Chinon avec des plats comme un magret de canard aux fruits rouges ou une entrecôte grillée, qui feront écho à ses arômes de fruits mûrs et à sa structure tannique. Les rillettes de Tours ou une terrine de gibier, plats typiques de la région, seront également de magnifiques partenaires pour magnifier ce vin, créant ainsi une harmonie parfaite entre le vin et la cuisine locale.
Pour apprécier pleinement ce Chinon, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges et de sous-bois, et enfin goûtez pour découvrir sa finale longue et équilibrée. Un vin à savourer lentement pour capturer toute sa profondeur aromatique.
