Vin Chinon Domaine du Grand Portail - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine du Grand Portail nous offre ici une cuvée remarquable avec son Chinon 2022 "Vieilles Vignes". Ce vin rouge de la région de La Touraine, situé dans la célèbre Vallée de la Loire, est élaboré principalement à partir de cépages de Cabernet Franc issus de vieilles vignes, ce qui confère à ce vin une profondeur et une richesse uniques. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat favorable, avec un ensoleillement optimal et une pluviométrie équilibrée, garantissant des raisins de qualité exceptionnelle. Les sols argilo-calcaires de cette région ajoutent une minéralité distinctive au vin. Les techniques de vinification traditionnelles, associées à un vieillissement en fût de chêne, apportent des tanins soyeux et une complexité aromatique.

Pour accompagner ce Chinon 2022, nous recommandons des plats qui mettront en valeur sa structure et ses arômes. Un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou encore un coq au vin seraient des choix parfaits. Les plats régionaux tels que la terrine de gibier ou le ragoût de chevreuil de la Loire s'harmoniseront également à merveille avec ce vin. Les notes de fruits rouges et noirs du vin, associées à ses nuances épicées, compléteront parfaitement ces mets riches et savoureux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon à une température de 16-18°C. Commencez par observer la robe du vin, qui devrait être d'un rouge rubis profond. Au nez, prenez le temps de savourer les arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois qui se dégagent du verre. En bouche, appréciez la structure équilibrée, la finesse des tanins et la longue finale. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Profitez de cette expérience gustative authentique et raffinée qu'offre ce superbe vin du Domaine du Grand Portail.