Vin Chinon Château de l'Aulée - Vieilles Vignes de Chinon

Avis Viniou

Le Château de l’Aulée, situé en Touraine, produit cette cuvée Vieilles Vignes de Chinon, un vin rouge non millésimé provenant de la célèbre appellation Chinon dans la Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, ce vin tire sa richesse de vieilles vignes, offrant des tanins élégants et des arômes subtils de fruits rouges, associés à des nuances boisées. Le terroir de Chinon, avec ses sols argilo-calcaires et un climat tempéré influencé par la Loire, confère au vin une belle fraîcheur et un caractère légèrement minéral. Le domaine viticole possède une histoire riche, bénéficiant d’une excellente réputation pour ses pratiques respectueuses de l'environnement et sa quête de qualité.

Pour sublimer ce Chinon, envisagez des viandes grillées comme le magret de canard ou un filet mignon de porc accompagné d'une sauce aux fruits rouges. Les saveurs herbacées du Cabernet Franc se marient également magnifiquement avec des plats régionaux comme le coq au vin ou une terrine de gibier. Ces accords souligneront la finesse et la complexité aromatique du vin, créant une harmonie parfaite entre le mets et le vin.

Pour apprécier pleinement ce Chinon, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez en premier la robe rouge intense, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, goûtez la structure raffinée et les notes fruitées qui persistent agréablement. Ces étapes vous permettrons d'explorer toute la richesse et l'élégance de ce vin de la Vallée de la Loire.