Vin Chinon Domaine de la Marinière - Bordebure monopole - 2020

Avis Viniou

Le Chinon Rouge "Cuvée Bordebure monopole" 2020 du Domaine de la Marinière est un vin emblématique de la Touraine, élaboré avec le Cabernet Franc, cépage phare de cette appellation. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques idéales, a permis d'obtenir des fruits de grande qualité. Ce vin révèle une belle expression du terroir de Chinon, réputé pour ses sols argilo-calcaires, qui apportent fraîcheur et structure. Les méthodes de vinification traditionnelles comprenant une fermentation en cuves inox pour préserver la pureté du fruit sont employées ici. La région de la Vallée de la Loire est connue pour son climat tempéré, avec une influence océanique favorisant la maturité des raisins. Le Domaine de la Marinière possède une longue histoire de production de vins de qualité, avec un ancrage profond dans la tradition et un fort engagement pour des pratiques respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer ce Chinon, envisagez des accords mets-vins avec des viandes rouges grillées comme un steak de bœuf ou une côte de veau. Les plats en sauce, tels qu'un coq au vin, s'accorderont merveilleusement bien, tout comme les plats régionaux à base de champignons, qui mettront en valeur les arômes terreux de ce vin. Vous pouvez aussi opter pour des fromages de chèvre affinés de la région, dont la douceur et la saveur se marieront harmonieusement avec ce Chinon.

Le Chinon 2020 "Cuvée Bordebure monopole" se déguste idéalement entre 16 et 18°C. Un temps de carafage d'une heure offrira une belle aération, permettant ainsi au vin de libérer tout son bouquet. À l'œil, ce vin présente une robe rubis profonde avec des reflets pourpres. Lors de la dégustation, prenez un moment pour apprécier ses arômes de fruits rouges, de poivron et de sous-bois avant de goûter à sa bouche ample et soyeuse, caractérisée par des tanins fins et une belle longueur en finale.