Avis Viniou
Le Chinon Rouge 2023 "Cuvée Grande Réserve" du Domaine Noyer est une belle expression des vins de la Touraine, région célèbre dans la Vallée de la Loire. Élaboré majoritairement à partir de Cabernet Franc, ce vin possède un caractère unique, mêlant la fraîcheur et des arômes de fruits rouges avec des notes épicées. Le millésime 2023 devrait offrir une belle concentration et des tanins soyeux grâce à des techniques de vinification soignées. La région de Chinon est connue pour son climat tempéré et ses sols variés, allant des argilo-calcaires aux sables sur graviers, permettant une diversité de styles. Le Domaine Noyer, avec son histoire riche et sa réputation de qualité, s’engage à produire des vins qui reflètent leur terroir avec authenticité.
Pour sublimer ce Chinon, envisagez de l’associer à des plats tels qu'un coq au vin, un magret de canard aux cerises ou une tarte aux champignons. Les saveurs fruitées et épicées du vin complètent merveilleusement les viandes rouges grillées ou rôties. En outre, des plats régionaux comme le rillettes de Tours ou le fromage de chèvre frais, notamment le Sainte-Maure-de-Touraine, renforcent les accords locaux et magnifient les saveurs du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon Rouge à une température de 16-18 °C. Avant de le déguster, carafez-le pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez la dégustation en observant sa couleur rubis profond, puis humez-le pour déceler ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de légère minéralité. Enfin, goûtez en prenant une petite gorgée pour apprécier l'équilibre entre acidité, tanins et fruité. Profitez de chaque étape pour savourer pleinement cette belle cuvée du Domaine Noyer.
