Avis Viniou
Le Chinon "Cuvée Clos d'Isoré" 2017 de Jeanmaurice Raffault est un vin rouge issu du Val de Loire, une région réputée pour ses terroirs variés et sa production de vins de grande qualité. Ce millésime est monovariétal, élaboré à partir de Cabernet Franc, un cépage qui s'épanouit pleinement sur les sols argilo-calcaires de l'appellation Chinon. Le Clos d'Isoré bénéficie de techniques de vinification soignées, respectant l'expression du terroir tout en préservant la finesse et l'élégance du vin. Le climat tempéré de la Touraine, couplé à des influences géologiques uniques, offre à ce vin une structure tannique harmonieuse et des arômes de fruits rouges délicats. Le domaine Jeanmaurice Raffault, avec son héritage viticole riche et son respect des traditions, est reconnu pour produire des vins qui incarnent l'authenticité et le savoir-faire régional.
Pour apprécier pleinement ce Chinon, il est idéal de l'associer à des plats qui soulignent ses notes fruitées et ses tanins souples. Des viandes grillées comme l'agneau rôti ou le magret de canard sublimeront ses qualités. Les plats traditionnels de la région, tels que le ragoût de bœuf à la tourangelle ou une tartine de rillettes de Tours, constituent également des accords parfaits, mettant en valeur les saveurs du vin tout en rendant hommage à ses origines.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour aérer ses arômes. Observez sa robe rubis profonde avant de profiter de ses arômes intensément fruités au nez, évoquant la framboise et la violette. Enfin, en bouche, la dégustation révèle une texture soyeuse et une belle persistance, reflétant parfaitement l'identité raffinée des vins de Chinon.
