Vin Chinon Le Logis de la Bouchardière - Les Cornuelles Vieille Vigne - 2018

Avis Viniou

Le Logis de la Bouchardière nous offre ici un Chinon 2018, issu de la sous-région de La Touraine dans la Vallée de la Loire. Ce vin rouge, élaboré à partir de vieilles vignes, se distingue par sa cuvée Les Cornuelles, révélant une belle expression du cépage Cabernet Franc souvent cultivé sur des sols variés allant des sables argileux aux calcaires de tuffeau. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles, offrant des vins harmonieux avec une belle structure tannique et une richesse aromatique. La région de la Loire, reconnue pour sa diversité géologique et son climat tempéré, influence ce Chinon en lui apportant une fraîcheur agréable et une minéralité typique de son terroir. Le domaine Le Logis de la Bouchardière jouit d'une belle réputation pour sa capacité à produire des vins authentiques et respectueux du paysage et de l'histoire viticole locale.

Pour sublimer ce Chinon, optez pour des mets qui révèleront son caractère fruité et sa complexité aromatique. Un magret de canard aux cerises, un carré d'agneau en croûte d'herbes ou une terrine de gibier aux épices seraient parfaits pour accompagner ce vin. Les plats régionaux tels qu'un coq au vin ou une tourte au ragoût de porc se marieront également merveilleusement bien, résonnant avec les saveurs traditionnelles du terroir.

Pour apprécier pleinement ce Chinon, servez-le à une température idéale de 16-18°C, après un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez ses arômes de fruits rouges mûrs, de violette et de poivron. En bouche, goûtez sa texture soyeuse et ses tanins fondus, qui promettent une belle persistance, invitant à une dégustation réfléchie et savoureuse.