Avis Viniou
Le Chinon "Cuvée Les Granges" 2021 du domaine Bernard Baudry est un vin rouge élégant de la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses vins frais et caractéristiques. Issu principalement du cépage Cabernet Franc, ce vin exprime une belle typicité avec ses arômes de fruits rouges acidulés, ses notes florales légères et une subtile touche de poivron. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques difficiles, a permis d'élaborer un vin d'une belle fraîcheur grâce au savoir-faire du domaine. La région de Chinon bénéficie d'un climat tempéré avec une influence de la Loire qui favorise la diversité de ses terroirs argilo-calcaires et sableux. Bernard Baudry, un domaine renommé pour son approche respectueuse de la vigne et ses pratiques de vinification peu interventionnistes, a su se forger une solide réputation pour ses vins complexes et homogènes.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats mettant en avant la richesse de ses arômes. Des viandes blanches en sauce, telles qu'un poulet à la crème et aux champignons, ou une pintade rôtie aux herbes, se marient harmonieusement avec sa fraîcheur et son fruité. Pour un accord régional, accompagnez-le d'un fromage de chèvre de la vallée de la Loire, comme le Sainte-Maure de Touraine, qui s'harmonise parfaitement avec la minéralité et l'acidité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon à une température comprise entre 14 et 16°C. Une légère aération de 30 à 45 minutes en carafe permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe rouge rubis brillante, appréciez ses arômes envoûtants de fruits rouges et floraux, et goûtez sa bouche fraîche et équilibrée, avec des tanins souples et une belle persistance aromatique.
