Avis Viniou
Le Château Les Lisons, situé dans l'appellation Chinon de la Touraine en Vallée de la Loire, nous offre ce vin rouge millésimé 2011. Élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, ce vin sec se distingue par sa finesse et son élégance. Le millésime 2011, bien que capricieux, a donné des vins aux tanins souples et aux arômes délicats de fruits rouges et d'épices. Influencé par un terroir argilo-calcaire typique de Chinon, ce vin profite d'une influence climatique tempérée par la Loire et les variations géologiques de la région, qui contribue à la complexité aromatique. Le domaine Les Lisons, avec son histoire centenaire, est réputé pour son respect du terroir et des techniques de vinification traditionnelles, ce qui renforce la typicité de ses vins.
Pour sublimer ce Chinon, pensez à l'accompagner de plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un coq au vin, qui sauront mettre en valeur ses notes fruitées et épicées. Un accord fromage avec un crottin de Chavignol pourrait également ravir les amateurs, apportant une touche régionale authentique à votre dégustation.
Pour apprécier pleinement ce Chinon, servez-le à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'une heure lui permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins fondus.
