Avis Viniou
Le Chinon "Vieilles Vignes" 2019 est un vin rouge issu de la sous-région de La Touraine, dans la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses vins élégants et expressifs. Élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, ce vin se distingue par sa fraîcheur, sa finesse et ses arômes de fruits rouges mûrs et de poivron rouge. Le millésime 2019 bénéficie de conditions climatiques favorables qui ont permis une maturité optimale des raisins. Le terroir argilo-calcaire de Chinon et les vieilles vignes confèrent à ce vin une structure tannique délicate et une belle longévité. La région est marquée par un climat tempéré, influencé par la Loire, et un sol varié qui contribue à la diversité des profils gustatifs des vins. Le domaine "Vieilles Vignes" possède une réputation solide grâce à son engagement envers des pratiques viticoles traditionnelles et respectueuses de l'environnement, assurant une expression authentique de son terroir.
Pour accompagner ce Chinon, envisagez des plats qui soulignent ses arômes fruités et sa structure tannique délicate. Un magret de canard aux cerises, une entrecôte grillée ou un gratin de pommes de terre au reblochon se marient bien avec ce vin. Pour une touche régionale, associez-le à des rillettes de Tours ou à un "poireaux vinaigrette”, une spécialité de la Vallée de la Loire, pour créer une harmonie gustative.
Pour apprécier pleinement ce Chinon, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra au vin de s'épanouir et de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis soutenu, puis humez les parfums de fruits rouges et de poivron. Enfin, goûtez en notant la fraîcheur, le corps et la longueur en bouche qui témoignent du caractère élégant et harmonieux de ce vin.
