Avis Viniou
Le Domaine de la Noblaie, situé dans l'appellation Chinon en Touraine, propose une remarquable Cuvée Le Temps des Cerises 2023. Ce vin rouge révèle le caractère expressif du Cabernet Franc, le cépage phare de la région, connu pour ses arômes délicats de fruits rouges et de poivron. Le millésime 2023 promet une fraîcheur et une précision typiques du terroir argilo-calcaire de la Vallée de la Loire, favorisé par un climat tempéré. La viticulture locale, alliant tradition et innovation, offre une expression authentique du sol et du microclimat. L'histoire du Domaine de la Noblaie renforce sa réputation, combinant héritage et savoir-faire, ce qui en fait une référence pour les amateurs de Chinon.
Pour sublimer cette cuvée, envisagez des accords avec des mets tels que des rillettes de Tours, des viandes grillées ou encore un gratin dauphinois. La souplesse et l'élégance du vin se marient également à merveille avec des plats végétariens comme une tarte aux légumes du soleil. Les spécialités locales, telles que le crottin de Chavignol affiné, accentueront son fruité et sa vivacité.
Pour apprécier pleinement ce Chinon, servez-le à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant une trentaine de minutes pour développer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat, puis plongez dans ses arômes envoûtants de cerises et sous-bois. En bouche, appréciez son harmonie entre acidité et tanins fins, avec une finale persistante. Ce rituel vous permettra de découvrir toutes les nuances de ce vin élégant et vibrant.
