Vin Chinon Domaine Olga Raffault - Les Picasses - 2017

Avis Viniou

Le Chinon Cuvée Les Picasses 2017 du Domaine Olga Raffault est un vin rouge issu de la belle région de la Vallée de la Loire, plus précisément de La Touraine et son appellation Chinon. Produit principalement à partir du cépage Cabernet Franc, ce millésime 2017 révèle toute la richesse et l'élégance de son terroir. Cultivé sur des sols argilo-calcaires, le vin bénéficie d'une vinification méticuleuse qui lui confère des tanins soyeux et une belle structure. La région de Chinon est réputée pour son climat tempéré et ses influences atlantiques, offrant une expression unique du Cabernet Franc avec des arômes de fruits rouges et de sous-bois. Le Domaine Olga Raffault est reconnu pour son engagement envers des pratiques traditionnelles et son histoire riche, produisant des vins qui allient caractère et finesse.

Pour mettre en valeur ce Chinon, envisagez un accord avec des plats grillés comme une pièce de bœuf ou un gigot d'agneau rôti, qui souligneront sa structure et ses arômes de fruits rouges. Les plats régionaux tels que le ragoût de gibier ou une terrine de canard aux cerises offrent aussi une belle harmonie gustative, rehaussant les nuances épicées et terreuses du vin.

Pour profiter pleinement de ce Chinon 2017, servez-le à une température idéale d'environ 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures est conseillé afin de permettre aux arômes de s'ouvrir complètement. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe rubis profonde, puis humez son bouquet complexe de fruits et d'épices avant de goûter à sa bouche bien équilibrée et veloutée. Cela vous permettra d'apprécier toute la finesse et la typicité de ce vin remarquable.