Avis Viniou
La Cuvée La Baronnie Madeleine 2018 de Couly-Dutheil est un vin rouge d’appellation Chinon, située dans la région de la Vallée de la Loire, plus précisément en Touraine. Élaboré principalement à partir de Cabernet Franc, ce millésime exprime tout le caractère de son terroir argilo-calcaire, typique de la région. La vinification traditionnelle pratiquée par Couly-Dutheil accentue les qualités intrinsèques de ce cépage, offrant des notes florales, de fruits rouges et une légère touche épicée. La Touraine, bénéficiant d’un climat tempéré, confère une belle fraîcheur et une minéralité distinctive à ses vins. Le domaine Couly-Dutheil, fondé en 1921, est reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles, ce qui en fait l’un des producteurs les plus respectés de Chinon.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins qui accentuent ses arômes spécifiques. La Cuvée La Baronnie Madeleine se mariera formidablement bien avec un magret de canard aux cerises, des côtelettes d'agneau grillées, ou encore une entrecôte de bœuf sauce bordelaise. Les plats régionaux tels que la Poire tapée au vin rouge et le Ragoût de chevreuil à la tourangelle permettront également de créer une harmonie gustative avec ce Chinon.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon rouge à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer la robe du vin, d'un rouge profond aux reflets grenat. Prenez ensuite le temps de découvrir ses arômes en le humant, permettant ainsi à ses notes fruitées et florales de s'exprimer. Enfin, lors de la dégustation en bouche, profitez de son équilibre, de ses tanins soyeux et de sa longueur persistante, caractéristiques d’un excellent Chinon.
