Vin Chinon Domaine Gouron - Vieilles Vignes - 2011

Avis Viniou

Le Chinon "Cuvée Vieilles Vignes" 2011 du Domaine Gouron est un vin rouge typique de la Vallée de la Loire, particulièrement de la sous-région de la Touraine. Élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, le millésime 2011 révèle la maturité des vieilles vignes, offrant des arômes de fruits noirs, de sous-bois et des tannins élégants. Sur un terroir marqué par des sols argilo-calcaires et un climat tempéré, ce vin exprime une belle complexité. La région de Chinon est célèbre pour ses vins rouges raffinés, bénéficiant d’une géologie variée et d’une riche culture viticole. Domaine Gouron, connu pour ses vins expressifs, a su perpétuer une tradition d'excellence depuis plusieurs générations.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats savoureux comme un magret de canard sauce fruits rouges, un gigot d'agneau rôti aux herbes, ou encore des rillettes de Tours. Les fromages affinés, tels qu'un Valençay ou un Selles-sur-Cher, s'accordent également à merveille avec ce Chinon, rehaussant les nuances fruitées et épicées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon à une température d’environ 16-18°C après un carafage d'une demi-heure pour aérer le vin et révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, humez les notes subtiles de fruits noirs et de sous-bois, puis goûtez pour apprécier son équilibre entre fraîcheur et structure tannique. Ce processus vous permettra de savourer toutes les nuances de cette cuvée exceptionnelle.