Avis Viniou
La Cuvée Clos d'Isoré 2015 de Jeanmaurice Raffault est un vin rouge enchanteur provenant de l'appellation Chinon, située dans la vallée de la Loire. Majoritairement composé de Cabernet Franc, ce millésime 2015 se distingue par sa profondeur aromatique et sa structure élégante. Le terroir de Chinon, typiquement composé de sols argilo-calcaires et de graviers, confère au vin des notes minérales et une fraîcheur unique, renforcées par un climat tempéré favorisant une maturité optimale des raisins. Le domaine Jeanmaurice Raffault jouit d'une longue histoire viticole, réputé pour sa rigueur et son engagement envers la qualité, garantissant l'authenticité et l'expression pure de son terroir.
Pour accompagner cette superbe cuvée, considérez des mets tels qu'un magret de canard aux épices douces ou un filet mignon sauce poivre. Les arômes fruités et épicés se marieront à merveille avec ces plats savoureux. Pour un accord typique de la région, optez pour une tarte Tatin salée à la tomate et oignon caramélisé, mettant en évidence le côté fruité et terreux du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Chinon à une température entre 16 et 18°C pour apprécier au mieux ses arômes. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation afin de libérer ses nuances olfactives. Commencez par observer la robe rubis profond, puis humez les notes de fruits rouges mûrs et d'épices discrètes. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa structure tannique harmonieuse, avant de savourer sa finale longue et rafraîchissante.
