Avis Viniou
Le Domaine L'Abbaye, situé dans la prestigieuse appellation Chinon de la Vallée de la Loire, produit la cuvée Clos de la Collarderie 2012, un vin rouge captivant. Cette région est célèbre pour ses Cabernet Franc, cépage principal de ce vin, qui s'exprime par des arômes de fruits rouges, d'épices légères et de sous-bois. Le millésime 2012 est reconnu pour ses conditions climatiques idéales, permettant une maturité parfaite des raisins. Le terroir argilo-calcaire de La Touraine, avec ses influences climatiques variées, contribue à la complexité et à l'élégance du vin. Fort de son histoire riche, le Domaine L'Abbaye allie tradition et savoir-faire pour produire des vins authentiques.
Pour apprécier pleinement la richesse de cette cuvée, associez-la à des plats comme un magret de canard aux épices ou des côtelettes d'agneau grillées. Des mets plus régionaux, tels qu'une rillette de Tours ou un confit de canard, s’harmoniseront également à merveille, soulignant la finesse et la structure du vin par des accords équilibrés.
Pour la dégustation, servez le Clos de la Collarderie à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer 30 minutes avant la dégustation pour libérer ses arômes. Observez la robe rubis intense, appréciez le bouquet délicat en portant le verre à votre nez, puis laissez-vous séduire par sa bouche élégante et soyeuse. Une approche méthodique vous dévoilera toute la complexité et la beauté de ce vin remarquable.
