Avis Viniou
La Cuvée Les Picasses 2014 du Château Jeanmaurice Raffault, un Chinon de la Vallée de la Loire, est un vin rouge riche et élégant, composé principalement de cabernet franc. Le millésime 2014 se distingue par sa finesse et ses tannins souples, issus d'un terroir argilo-calcaire favorable à une expression authentique du cépage. Jeanmaurice Raffault, une référence de longue date en Touraine, met en œuvre des techniques de vinification respectueuses de la tradition, tout en intégrant des pratiques modernes pour sublimer le potentiel de chaque vendange. La région, avec ses climats océaniques tempérés et ses sols diversifiés, contribue à la complexité et à la vivacité caractéristiques de ce vin.
Ce Chinon se marie parfaitement avec des viandes grillées comme l'agneau ou le porc rôti, ainsi qu'avec des plats en sauce tels qu'un coq au vin. Pour une expérience culinaire régionale, accompagnez-le d'un ragoût de chèvre poitevin ou d'un fromage de chèvre affinée de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Ces accords souligneront sa structure tannique et ses notes fruitées tout en offrant un équilibre subtil avec les saveurs du terroir.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Les Picasses 2014, servez-la à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafée une heure, permettant ainsi aux arômes de fruits rouges et de sous-bois de s'exprimer pleinement. À l'œil, sa robe rubis intense est séduisante. Au nez, identifiez des notes de framboise, de violette et de poivre frais. En bouche, dégustez sa texture soyeuse et sa finale persistante qui révèlent l'élégance de ce Chinon tout en finesse.
