Avis Viniou
Le Chinon Cuvée Le Puy 2015 du Château Jeanmaurice Raffault est un vin rouge issu principalement du cépage Cabernet Franc, caractéristique incontournable de l'appellation Chinon, en Vallée de la Loire. Ce millésime 2015 a bénéficié d’une année réputée pour ses conditions climatiques idéales, permettant au terroir sablo-graveleux de pleinement s'exprimer, notamment grâce à une vinification soignée et traditionnelle. La région de la Touraine, au climat océanique tempéré par la Loire, offre des qualités géologiques variées et une tradition viticole riche. Le domaine Jeanmaurice Raffault est reconnu pour son savoir-faire en viticulture, son respect du terroir et sa longue histoire familiale qui en font un producteur de renom.
Pour accompagner ce Chinon, pensez à des plats qui sublimeront sa structure et ses arômes de fruits rouges et d’épices douces. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard ou des champignons farcis sont d'excellents choix. Des plats régionaux comme le pot-au-feu ou la rillette de Tours apporteront aussi une belle complémentarité. Ce vin se marie parfaitement avec des mets savoureux sans masquer la finesse du Cabernet Franc.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16°C à 18°C et carafez-le une demi-heure avant la dégustation pour favoriser l'ouverture des arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, puis humez les effluves de fruits rouges et notes de sous-bois. En bouche, appréciez sa souplesse et ses tanins délicats qui s’étirent sur une finale persistante. Ces étapes permettront de savourer toutes les subtilités de la Cuvée Le Puy.
