Vin Chinon Château La Bonnelière - Le Clos de la Bonnelière - 2018

Avis Viniou

Le Château La Bonnelière, situé à Chinon dans la région de la Touraine en Vallée de la Loire, propose avec sa Cuvée Le Clos de la Bonnelière 2018 un vin rouge emblématique. La cuvée est principalement élaborée à partir du cépage cabernet franc, propre à la région. Le millésime 2018 apporte une belle intensité, grâce à un climat favorable et des techniques de vinification soignées. Les sols variés de Chinon, mêlant graviers et argilo-calcaires, ajoutent une dimension minérale et complexe à ce vin. En Touraine, le climat tempéré profite d'une influence océanique, ce qui favorise une maturation lente et homogène du raisin. Le Château La Bonnelière, fort de son histoire et de sa réputation, est connu pour sa production de vins expressifs typiques de l'appellation.

Pour accompagner ce Chinon, pensez aux plats qui sauront sublimer ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées, comme un magret de canard grillé ou un gigot d'agneau aux herbes. Les spécialités régionales, telles que les rillons de Tours ou un coq au vin, s'harmoniseront également parfaitement, mettant en valeur la finesse du cabernet franc sans dominer ses arômes délicats.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le idéalement à une température de 14 à 16°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'aérer le vin, libérant ainsi ses subtilités aromatiques. Observez sa robe rouge grenat aux reflets vifs, sentez ses arômes de fruits rouges et de sous-bois, puis goutez pour savourer sa structure souple et ses tannins fondus. Prenez le temps d'apprécier la longueur en bouche, signature d'un vin bien équilibré.