Avis Viniou
Le Domaine Bernard Baudry est une référence emblématique de l'appellation Chinon, située dans la sous-région de La Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. La "Cuvée Le Domaine" 2022 est un vin rouge sec, typiquement élaboré à partir de Cabernet Franc, un cépage qui trouve ici son expression la plus pure. Ce millésime 2022 tire son caractère du terroir argilo-calcaire et du climat tempéré de la région, avec des techniques de vinification précises qui préservent la fraîcheur et les arômes fruités du vin. La Vallée de la Loire est connue pour ses vins élégants et expressifs, bénéficiant d’un climat idéal et d’un sol diversifié qui apportent complexité et finesse. Le Domaine Bernard Baudry, fondé dans les années 1970, jouit d'une réputation établie grâce à son engagement envers la viticulture durable et la qualité constante de ses vins.
Pour sublimer ce Chinon, des mets à base de viande blanche, comme un poulet rôti aux herbes de Provence, en feront ressortir la délicatesse et les nuances fruitées. Les plats régionaux tels que les rillettes de Tours ou un civet de lapin seront également des alliés parfaits, créant un accord harmonieux avec la structure tannique et la fraîcheur de ce vin. Les arômes de fruits rouges et d'épices du vin s’équilibreront magnifiquement avec la richesse de ces plats.
Pour apprécier pleinement ce Chinon, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16-18°C. Un court carafage d'une demi-heure permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez ses notes typiques de fruits rouges et ses légères touches épicées. Enfin, en bouche, appréciez son élégance et son équilibre, qui mettront en avant un parfait mariage entre fruité et structure.
