Avis Viniou
Le Chinon 2017 du Domaine Couly-Dutheil est un vin rouge prestigieux de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément de La Touraine. Élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, ce vin se distingue par ses arômes intenses de fruits rouges, ses notes épicées et une belle structure tannique. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une belle maturité et une profondeur aromatique. Le terroir de Chinon, avec ses sols argilo-calcaires, contribue à la finesse et à la complexité du vin. Le Domaine Couly-Dutheil, reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles, possède une histoire riche et une réputation bien établie pour ses vins élégants et typiques.
Pour créer des accords mets-vins harmonieux, associez ce Chinon 2017 à des plats de viande rouge comme le bœuf grillé ou l'agneau rôti. Les arômes fruités et les tanins soyeux du vin se marieront également parfaitement avec des plats à base de champignons ou des fromages affinés comme le Valençay. Pour un accord régional, essayez-le avec un civet de sanglier, qui soulignera son caractère authentique et sa profondeur.
Lors de la dégustation, servez ce Chinon à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe de 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer la robe du vin, d'un rouge profond, puis humez les arômes qui s'échappent du verre pour apprécier ses nuances. Enfin, goûtez en prenant le temps de percevoir l'équilibre entre acidité, tannins et saveurs fruitées, pour savourer ce vin dans toute sa richesse et sa complexité.
