Vins Chinon L'echo De La Chapelle - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Chinon Cuvée Vieilles Vignes 2020 de "L'écho De La Chapelle" est un rouge élégant provenant du cœur de la Touraine, en Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir de cabernet franc, ce vin révèle toute la complexité et la profondeur de son terroir unique. Bénéficiant d’un sol argilo-calcaire et d’un climat tempéré mais influencé par l'Atlantique, ce Chinon offre des arômes de petits fruits rouges, de sous-bois et de subtiles notes épicées. Le millésime 2020 se caractérise par une belle maturité des raisins, adoucie par une vinification soignée qui met en avant la finesse et le caractère du cabernet franc. Le domaine, "L'echo De La Chapelle," s'est forgé une réputation grâce à son engagement envers la tradition et l'authenticité de ses vins.

Pour sublimer ce Chinon, des viandes rouges grillées ou rôties se marieront parfaitement, comme un filet mignon de porc aux herbes ou une entrecôte de bœuf légèrement saignante. Les plats végétariens, tels qu'une ratatouille provençale, compléteront aussi à merveille sa structure tannique et ses arômes fruités. Côté régional, un fromage de chèvre affiné de la Loire, comme le Sainte-Maure, créera une alliance délicieuse et authentique avec ce vin.

En termes de dégustation, le Chinon Vieilles Vignes 2020 se savoure idéalement à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'exprimer totalement. Commencez par admirer sa robe grenat, puis humez les nuances fruitées suivies d'un nez plus épicé. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale persistante, qui révèlent l'âme de ce terroir historique.