Avis Viniou
Le Chinon 2016 du Domaine La Semellerie est un vin rouge emblématique de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Chinon en Touraine. Ce vin, typiquement composé de Cabernet Franc, bénéficie du millésime 2016, connu pour sa belle maturité et son équilibre. Le terroir de Chinon, caractérisé par ses sols calcaires et argilo-siliceux, joue un rôle crucial dans l'expression aromatique du vin. Les pratiques de vinification traditionnelles du domaine préservent l'authenticité et la finesse des arômes. La Vallée de la Loire, avec son climat tempéré et ses influences océaniques, offre des conditions remarquables pour la culture de la vigne. Le Domaine La Semellerie est réputé pour sa passion du patrimoine viticole, produisant des vins qui allient tradition et expression pure du terroir.
Pour accompagner ce Chinon, optez pour des plats comme un magret de canard aux fruits rouges, ou un carré d’agneau aux herbes, qui souligneront les notes fruitées et légèrement épicées du vin. Des mets régionaux tels que le rillons ou une tarte Tatin aux échalotes caramélisées feront également ressortir le caractère du vin, créant une expérience gastronomique des plus harmonieuses.
Pour déguster au mieux ce vin, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez la dégustation par l’observation de sa robe rouge rubis, admirez ses reflets, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arômes de fruits rouges et ses nuances végétales typiques du cépage. En bouche, savourez son équilibre et sa structure élégante, qui perdure agréablement.
