Vins Chinon Domaine Le Chai De Thélème - Soyons Francs - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Le Chai De Thélème nous offre ici sa Cuvée Soyons Francs 2022, un Chinon provenant de la célèbre région viticole de la Vallée de la Loire, et plus précisément de la sous-région de La Touraine. Ce vin rouge sec, issu principalement du cépage Cabernet Franc, reflète un millésime 2022 aux conditions relativement favorables, ayant permis de produire un vin à la fois expressif et équilibré. Le terroir de Chinon est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui contribuent à la complexité aromatique du vin, combiné à un savoir-faire qui privilégie une vinification respectueuse du fruit. La Touraine, avec son climat tempéré océanique, est connue pour la diversité et l'élégance de ses vins. Le Domaine Le Chai De Thélème, bien ancré dans cet héritage, jouit d'une réputation de maison engagée dans la qualité et l'authenticité.

Pour sublimer ce Chinon, vous pourrez l’associer à des plats de viande rouge, tels qu'un filet de bœuf grillé, qui mettront en valeur ses tannins soyeux et ses arômes de fruits rouges. Des plats régionaux comme un coq au vin ou une terrine de gibier s'harmoniseront également avec la structure et la fraîcheur du vin. Pour une touche de rusticité élégante, pensez à l'accompagner d'un plateau de fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure de Touraine.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toutes ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, observez d'abord sa belle robe rubis éclatante, puis humez pour détecter les notes de fruits rouges, de poivron et de sous-bois typiques du Cabernet Franc de Loire. En bouche, savourez la subtilité des tannins et la fraîcheur persistante. Ce Chinon promet une dégustation raffinée et mémorable.