Vins Chinon Domaine Bertignolles - Vieilles Vignes - 2003

Avis Viniou

Le Domaine Bertignolles, situé en Touraine dans la célèbre appellation Chinon, inclut sa Cuvée Vieilles Vignes, millésimée 2003, un vin rouge sec remarquable. Essentiellement composé de Cabernet Franc, ce vin offre des arômes intenses de fruits rouges mûrs soutenus par des notes poivrées et légèrement épicées. Le millésime 2003, marqué par une chaleur exceptionnelle, confère à cette cuvée une belle densité et une profondeur aromatique. La région de Chinon, avec son climat tempéré et ses sols argilo-calcaires, est réputée pour produire des vins élégants et capables de vieillir gracieusement. Le Domaine Bertignolles, avec son histoire riche et son savoir-faire traditionnel, est reconnu pour la qualité constante de ses productions.

Pour accompagner ce Chinon Vieilles Vignes, choisissez des plats qui souligneront ses nuances raffinées. Une côte de bœuf grillée ou un confit de canard aux fruits rouges se marieront magnifiquement avec ce vin, transcendant ses notes fumées et ses tannins souples. Pour une touche régionale, un ragoût de gibier à la Tourangelle ou une poêlée de champignons sauvages seront des alliances parfaites. Ces accords sublimeront la complexité de ce vin, apportant une expérience culinaire authentique et harmonieuse.

En dégustant ce Chinon, servez-le idéalement à une température de 16-18°C après une heure de carafage pour libérer ses arômes. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante. Prenez ensuite le temps de savourer son bouquet enivrant, décelant les nuances de fruits mûrs et de sous-bois. En bouche, appréciez une attaque soyeuse suivie d'une belle structure, signant un équilibre parfait entre intensité et délicatesse. Ce vin, à maturité, révèle toute sa profondeur et invite à une dégustation savoureuse et mémorable.