Avis Viniou
Ce Chinon blanc 1999 du Château Les Chanteaux est un vin distingué de la Vallée de la Loire, une région réputée pour sa diversité viticole et ses vins élégants. Bien que Chinon soit typiquement connu pour ses rouges à base de Cabernet Franc, ce blanc offre une rareté captivante, probablement élaboré à partir de Chenin Blanc, un cépage emblématique de la région. Le millésime 1999 évoque une époque où la patience et le savoir-faire étaient essentiels, combinant un terroir argilo-calcaire avec des techniques de vinification traditionnelles pour sublimer ses arômes subtils et sa minéralité raffinée. La Vallée de la Loire, et notamment la Touraine, bénéficie d'un climat tempéré, influencé par l’océan Atlantique et ses sols diversifiés, qui permettent de produire des vins d'une belle fraîcheur et élégance. Le Château Les Chanteaux, fort d'une histoire séculaire, allie tradition et passion, renforçant la réputation de qualité de ses vins.
Pour accompagner ce Chinon blanc, optez pour des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa complexité. Les poissons en sauce, tels qu'une truite aux amandes, sublimeront sa minéralité. Les fromages de chèvre locaux, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, créeront un mariage parfait par leur acidité complémentaire. Essayez également des plats de la région, tels que les rillettes de Tours, qui s'harmoniseront avec les notes subtiles du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C après environ 30 minutes de carafage pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe légèrement dorée, prélude à un éventail aromatique subtil de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, savourez la texture élégante et l'équilibre entre acidité et rondeur, typique des grands vins de Loire.
