Vin Chinon Champ Chenin Olga Raffault - 2003

Avis Viniou

Le Chinon blanc demi-sec 2003 de Champ Chenin Olga Raffault provient de la renommée région de la Vallée de la Loire, particulièrement de l'appellation Chinon réputée pour ses rouges mais où le blanc se distingue par son élégance. Ce vin est issu principalement du cépage Chenin Blanc, profitant de l'année 2003 marquée par un été chaud, ce qui donne des vins ronds et pleins de caractère. Niché sur des sols argilo-calcaires, ce vin évoque des saveurs de pommes mûres et de miel, le tout rehaussé par une légère tension acide. La Touraine, avec son climat tempéré et ses sols variés, confère une complexité unique aux vins. Le domaine Olga Raffault, ancré dans l'histoire locale, est connu pour ses pratiques respectueuses du terroir et de la tradition.

Pour sublimer ce Chinon blanc demi-sec, optez pour des plats qui joueront avec ses notes douces et sa richesse aromatique. Les fromages de chèvre locaux ou une tarte tatin aux pommes permettront une belle harmonie. Pour explorer un accord régional, essayez-le avec une quiche lorraine qui mettra en valeur sa rondeur et ses nuances subtiles de fruits.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe de 15 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe dorée lumineuse, puis humez ses arômes floraux et fruités. Enfin, goûtez en prenant le temps de savourer son équilibre entre douceur et fraîcheur, typique d'un millésime solaire comme 2003.