Vins Chinon Famille Amirault Grosbois Le Bourg - 2021

Avis Viniou

Le Chinon 2021 de la Famille Amirault Grosbois Le Bourg est un vin rouge de la renommée région de la Touraine, en Vallée de la Loire. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage cabernet franc, ce qui lui confère des arômes de fruits rouges et une belle structure tannique. Le millésime 2021, étant le produit d'une année marquée par des conditions climatiques variées, se caractérise par une fraîcheur exceptionnelle et une bonne acidité. Le terroir unique de Chinon, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, contribue à l'élégance et la finesse de ce vin. Le domaine Famille Amirault, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect de la nature, porte une grande attention à la vinification pour mettre en valeur le terroir.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui équilibreront sa structure tannique et son acidité. Un magret de canard aux cerises ou un agneau rôti seraient parfaits, tout comme des plats régionaux tels qu’un ragoût de coq au vin. Les champignons sauvages ou une tarte aux poireaux peuvent également constituer des choix végétariens intéressants, tout en sublimant les notes végétales et épicées du cabernet franc.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon à une température de 16 à 18 °C. Un carafage de 30 minutes permettra de l’oxygéner et de révéler ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe d’un rouge profond, puis humez son bouquet fruité et épicé. Enfin, prenez le temps de goûter, en appréciant l'équilibre entre les tanins doux et l'acidité rafraîchissante, qui parfument le palais de saveurs persistantes.