Avis Viniou
Le Chinon rouge de Philippe Brocourt 2022 est un vin racé provenant de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de La Touraine. Ce vin est principalement issu du cépage Cabernet Franc, connu pour ses arômes de fruits rouges, sa fraîcheur et ses tanins délicats. Le millésime 2022 promet une belle concentration avec un équilibre parfait entre l'acidité et la maturité des raisins, cultivés sur des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une minéralité subtile. La région de Chinon bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales, idéal pour la production de vins élégants et raffinés. Le domaine Philippe Brocourt, reconnu pour son approche traditionnelle et respectueuse du terroir, a su perpétuer une histoire vinicole riche et renommée, offrant des vins authentiques et expressifs.
Pour créer une harmonie parfaite avec ce Chinon 2022, je suggère des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau accompagné de légumes rôtis ou encore un fromage de chèvre affinée de la région, comme le Valençay. Ces mets souligneront les arômes fruités et la finesse des tanins du vin. Des plats régionaux comme les rillettes de Tours se marieront également très bien, apportant une note locale et savoureuse à votre expérience culinaire.
Pour apprécier pleinement ce Chinon, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure avant la dégustation permettra d'aérer le vin et d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe rubis, puis prenez le temps de humer ses arômes de fruits rouges et de légères touches épicées. En bouche, appréciez sa structure délicate, ses tanins soyeux et sa finale élégante. Ce vin vous promet une belle expérience de dégustation équilibrée et agréable.
