Vin Chinon Philippe Brocourt - 2018

Avis Viniou

Le Chinon 2018 du Château Philippe Brocourt est un vin rouge sec emblématique de la vallée de la Loire, plus précisément de la région de la Touraine. Réputé pour sa pureté et son expressivité, ce vin est principalement issu du cépage Cabernet Franc. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un bon ensoleillement et de justes précipitations, favorisant une belle maturité des raisins. Les sols argilo-calcaires de Chinon apportent une minéralité fine et un équilibre remarquable à ce vin. Le domaine Philippe Brocourt, avec son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, a su produire un vin à la personnalité affirmée, riche en arômes de fruits rouges et de violette, avec une délicate touche épicée.

Pour accompagner ce Chinon, pensez à des viandes grillées comme un magret de canard aux cerises ou des côtelettes d'agneau. Les charcuteries fines et les plats mijotés, comme une joue de bœuf braisée, offriront également un accord délicieux. Pour une expérience régionale, servez-le avec un plat de rillettes tourangelles ou un Sainte-Maure de Touraine, dont la texture crémeuse se marie parfaitement avec l'élégance du Cabernet Franc.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé une heure pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Observez sa robe rubis intense, admirez ses reflets lumineux, puis laissez vos sens s'imprégner de ses arômes de fruits rouges et de légères notes florales et épicées. En bouche, prenez le temps d'apprécier son équilibre harmonieux entre fraîcheur et structure tannique.