Vin Chinon Domaine Spelty - Clos de Neuilly - 2005

Avis Viniou

Le Chinon 2005 du Domaine Spelty, issu de la prestigieuse région de la Vallée de la Loire, est une cuvée remarquable, "Clos de Neuilly", qui incarne l'élégance des rouges de Touraine. Ce vin, de millésime 2005, bénéficie d'une maturité impressionnante et met en avant la typicité du cépage Cabernet Franc. Les sols argilo-calcaires de cette région, combinés au climat tempéré influencé par la Loire, offrent un terroir unique qui confère au vin des arômes de fruits noirs, de sous-bois et de violette. Le Domaine Spelty, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, cultive ses vignes avec un soin particulier pour produire des vins authentiques qui capturent l'essence de leur terroir.

Pour sublimer ce Chinon 2005, optez pour des plats à base de viande rouge comme un magret de canard aux figues ou un carré d'agneau rôti aux herbes. Les champignons porcini grillés ou une tarte aux légumes du jardin rehausseraient également ses arômes terreux et fruités. Pour une expérience gustative locale, dégustez-le accompagné d'un ragoût de bœuf à la tourangelle, où les saveurs mijotées s'harmoniseront parfaitement avec la structure du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre aux reflets grenats, respirez ses notes fruitées et florales, puis savourez ses tanins soyeux et sa finale longue et harmonieuse. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle complète, véritable hommage à ce millésime exceptionnel.