Avis Viniou
Le Domaine Beaulieu, niché dans l’appellation Chinon de la vallée de la Loire, propose avec sa Cuvée Tradition 2021 un vin rouge expressif. Cette région, renommée pour ses vins de Cabernet Franc, bénéficie d’un climat tempéré et de sols variés, allant de calcaire à argilo-siliceux. Le millésime 2021, marqué par un climat frais, confère au vin une élégance et une fraîcheur typiques. Le domaine, riche d'une longue histoire viticole locale, est réputé pour son respect des méthodes traditionnelles et le soin apporté à la vinification. Il se distingue par une attention particulière à l’expression du terroir.
Pour sublimer ce Chinon, optez pour un accord avec des viandes rôties comme l'agneau ou le canard. Les plats en sauce, tels qu’un coq au vin ou un rôti de bœuf aux herbes, mettront en valeur les tanins fins et la complexité aromatique du vin. Les fromages de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, créent aussi un mariage parfait, soulignant les notes fruitées et épicées de ce rouge.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un passage en carafe de 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe d'un rouge profond, humez ses parfums de fruits rouges, d'épices légères et de sous-bois, puis goûtez sa texture veloutée avec une acidité rafraîchissante. Ce processus vous révèlera toute la richesse et la finesse de la Cuvée Tradition 2021.
