Vin Chinon Philippe Alliet - Chinon Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Chinon Vieilles Vignes 2022 de Philippe Alliet est un vin rouge issu de vieilles vignes situées dans la prestigieuse région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir de Cabernet Franc, ce millésime 2022 dévoile une typicité marquée par la finesse et l'élégance. Le terroir de Chinon, avec ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une belle structure et des arômes de fruits rouges et noirs. La Vallée de la Loire est réputée pour son climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique, propice à la production de vins frais et élégants. Le domaine Philippe Alliet jouit d'une excellente réputation pour ses techniques de vinification méticuleuses et son histoire ancrée dans une tradition respectueuse du terroir.

Pour sublimer ce Chinon Vieilles Vignes, optez pour des plats qui mettent en valeur ses notes fruitées et épicées. Un magret de canard rôti aux fruits rouges ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence se marieront parfaitement avec ce vin. Pour une touche régionale, associez-le à un ragoût de chevreuil ou des rillettes de Tours, qui sauront révéler la complexité et la profondeur des saveurs du vin.

Pour apprécier pleinement ce Chinon, servez-le à une température idéale de 16-18°C après un temps de carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez la robe rubis éclatante, puis humez son bouquet riche en fruits mûrs et légères notes épicées. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa belle persistance aromatique qui témoigne du savoir-faire exemplaire du domaine Philippe Alliet.