Vins Chinon Domaine Jeanmarie Raffault - Les picasses - 2019

Avis Viniou

Le Chinon Cuvée Les Picasses 2019 du Domaine Jeanmarie Raffault est un vin rouge sec qui incarne l'élégance et la richesse typiques de la Vallée de la Loire. Issu principalement du cépage Cabernet Franc, ce millésime 2019 offre une complexité aromatique avec des notes de fruits rouges et noirs mêlées à des nuances épicées. Cultivé sur le terroir argilo-calcaire de La Touraine, ce vin bénéficie d'un climat tempéré influencé par la Loire, procurant une fresque unique de minéralité et de fraîcheur. Le Domaine Jeanmarie Raffault, avec son histoire ancrée dans la tradition viticole de la région, est reconnu pour son savoir-faire dans la vinification, privilégiant une approche respectueuse de la vigne et du raisin pour révéler le meilleur de leur terroir.

Pour sublimer ce Chinon, des plats comme un magret de canard aux cerises ou un rôti de veau aux herbes s'avèrent idéaux. Les tanins soyeux du vin complèteront à merveille les saveurs cuites et les textures fondantes de ces viandes. Des plats régionaux tels qu'un ragoût de chevreuil ou le célèbre "Rillons de Tours" sont aussi d'excellents choix, permettant aux arômes et saveurs de s'épanouir pleinement en harmonie avec la richesse et la profondeur du vin.

Pour apprécier pleinement ce Chinon, servez-le à une température d'environ 16 °C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, prenez un moment pour admirer sa belle robe rubis, puis explorez ses arômes en faisant tournoyer le vin dans le verre. Au nez, recherchez la complexité des fruits et des épices, et enfin, laissez-vous emporter par une bouche équilibrée et persistante.