Avis Viniou
La Cuvée Coteau de Noiré 2019 de Philippe Alliet est un Chinon rouge issu de la région viticole de la Vallée de la Loire, reconnue pour produire des vins de caractère. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, cultivé sur les coteaux argilo-calcaires de la Touraine, ce qui lui confère des arômes de fruits rouges, de violette et une belle structure tannique. Le millésime 2019 bénéficie d'un climat équilibré, favorisant la maturité et la concentration des raisins. Philippe Alliet, un domaine renommé, est réputé pour ses techniques de vinification méticuleuses et son respect du terroir. La région de Chinon, avec son climat tempéré et ses sols variés, apporte un équilibre singulier aux vins, qui reflètent souvent une finesse et une élégance caractéristiques.
Pour accompagner ce Chinon 2019, orientez-vous vers des viandes rouges grillées ou des volailles rôties. Un magret de canard aux fruits rouges ou une entrecôte sauce bordelaise saura pleinement révéler les nuances de ce vin. Les plats régionaux, tels qu'un pâté de Pâques tourangeau ou une côtelette d'agneau de pré-salé, offriront également une harmonie parfaite, complétant les saveurs fines du Cabernet Franc.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Coteau de Noiré 2019, servez-la à une température de 16 à 18 °C. Un carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe d'un rouge profond. Humez ensuite pour déceler les notes florales et fruitées, avant de goûter, en savourant sa texture veloutée et sa belle longueur en bouche. Ce Chinon se distingue par son équilibre et sa persistance, promettant une expérience sensorielle enrichissante.
