Avis Viniou
Le Chinon Cuvée Les Picasses 2017 du domaine Jeanmaurice Raffault est un vin rouge issu du cépage Cabernet Franc, caractéristique de la région de la Vallée de la Loire. Ce millésime, fidèle au terroir de La Touraine, offre une expression équilibrée de fruits rouges mûrs et de notes terreuses, subtilement rehaussées par des tannins soyeux. Les sols argilo-calcaires de Chinon et le climat tempéré, influencé par la Loire, favorisent une maturation lente, conférant au vin une complexité aromatique remarquable. Le domaine Jeanmaurice Raffault, réputé pour son histoire familiale et son respect des traditions, s'engage à préserver l'authenticité de ses vins à travers des méthodes de vinification traditionnelle.
Ce Chinon se marie parfaitement avec des mets tels qu'un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou même une tarte aux poireaux et fromage de chèvre. Les plats locaux, comme les rillettes de Tours ou le fromage de chèvre AOP de la région, se prêtent également à des accords harmonieux, permettant de savourer pleinement la richesse et la finesse de ce vin.
Pour profiter au mieux de la Cuvée Les Picasses 2017, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense. Au nez, appréciez les nuances de fruits rouges et d'épices, avant de passer à la bouche où les tannins modérés et l'équilibre acidulé se révèlent. Une dégustation en trois temps qui promet une découverte sensorielle complète.
