Avis Viniou
Le Chinon Cuvée Clos de l'Echo 2004 du Domaine Couly-Dutheil est un vin rouge de la Vallée de la Loire, produit dans la célèbre région de La Touraine. Ce vin, principalement issu du cépage Cabernet Franc, reflète bien le terroir unique de Chinon, avec ses sols argilo-calcaires et le climat tempéré qui favorisent la maturité parfaite des raisins. Le millésime 2004 offre une belle concentration avec des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. Le Domaîne Couly-Dutheil, reconnu pour son savoir-faire, a une longue histoire marquée par la production de vins d'une finesse exceptionnelle qui mettent en avant le caractère typique de Chinon.
Pour sublimer ce Chinon, optez pour des plats qui sauront dialoguer avec ses arômes complexes. Un magret de canard aux fruits rouges, des champignons sauvages ou encore une pièce de bœuf grillée se marieront harmonieusement avec les saveurs élégantes du vin. Pour rester fidèle à ses racines, accompagnez-le d'un fromage de chèvre frais de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, qui fera écho à la minéralité du terroir.
Afin de profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement et de révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis humez les arômes riches de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre la structure tannique et la fraîcheur du vin, pour une expérience gustative raffinée et mémorable.
