Vin Chinon Domaine La Jalousie - La Chapelle de Briançon

Avis Viniou

Le Domaine La Jalousie, situé à Chinon, dans la sous-région de La Touraine, offre une cuvée unique : La Chapelle de Briançon. Ce vin rouge est produit sans indication millésimée et est typiquement élaboré à partir de Cabernet Franc, cépage emblématique de la région. Le terroir de Chinon, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, permet à ce cépage de développer des arômes de fruits rouges, de violette et parfois de notes herbacées. Les techniques de vinification utilisées mettent en avant la fraîcheur et l'élégance du vin. Depuis plusieurs générations, le Domaine La Jalousie se distingue par sa recherche de qualité et son respect des traditions locales, contribuant à la réputation grandissante de ses vins.

Pour accorder ce Chinon à un repas, envisagez des plats qui souligneront sa finesse et ses arômes fruités. Un canard rôti ou une pièce de bœuf grillée se marient parfaitement avec ce vin, tout comme des fromages affinés tels que le crottin de Chavignol. Pour une expérience véritablement locale, essayez-le avec un plat de rillettes de Tours ou un civet de lapin, qui complètent ses nuances complexes et révèlent l'essence de la région.

En termes de dégustation, servez ce vin rouge à 16-18°C pour apprécier toute sa gamme aromatique. Un carafage de 30 à 60 minutes peut être bénéfique afin de libérer pleinement ses arômes. En le regardant, notez sa couleur rubis profonde. Lors de l'approche olfactive, profitez de ses senteurs raffinées de fruits rouges et d'épices délicates. En bouche, laissez-vous séduire par la texture soyeuse et les saveurs persistantes, révélant ainsi sa belle structure et son potentiel de garde.