Avis Viniou
Le vin "Cuvée Réserve Stanislas" de Pierre Sourdais est un Chinon 2019, issu de la vallée de la Loire, particulièrement de la région viticole de Touraine. Ce vin rouge est typique de son appellation, élaboré principalement à partir de cépage Cabernet Franc. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un vin riche en arômes et bien structuré. Le terroir de Chinon, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat influencé par la Loire, confère au vin une élégance et une complexité notables. Pierre Sourdais, un domaine respecté, est reconnu pour son savoir-faire et son attachement aux méthodes de vinification traditionnelles, ce qui garantit des vins d'exception.
Pour mettre en valeur les saveurs et les arômes de ce Chinon, optez pour des accords mets-vins variés. Les viandes grillées, comme un magret de canard ou des côtelettes d'agneau, s'harmoniseront à merveille avec ce vin, soulignant ses notes de fruits rouges et son caractère légèrement épicé. Des plats régionaux, tels qu'un poulet au vinaigre ou des rillettes de Tours, se marieront également parfaitement, permettant au vin de révéler toute sa complexité.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon à une température d'environ 16-18 °C. Commencez par observer la robe du vin, brillante et d'un rouge profond. En le portant au nez, vous découvrirez des arômes de fruits rouges mûrs, de poivron, et de légères notes de sous-bois. À la dégustation, laissez le vin s'exprimer pleinement en bouche, il dévoilera une belle rondeur et une fraîcheur agréable, avec des tanins fins et une finale persistante. Profitez de chaque étape pour apprécier pleinement ce vin raffiné issu du domaine Pierre Sourdais.
