Avis Viniou
Bernard Baudry, l'un des vignobles de Chinon les plus renommés de la Vallée de la Loire, propose avec sa Cuvée La Croix Boissée 2020 un vin rouge saisissant. Issu principalement du cépage Cabernet Franc, ce millésime se distingue par son raffinement et sa profondeur. Le terroir de Chinon, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et un microclimat tempéré, offre des vins dotés d'une complexité remarquable. La vinification méticuleuse, incluant une macération prolongée et un élevage en fûts de chêne, confère à ce vin une structure tannique et une palette aromatique riche en fruits rouges et notes épicées. La Vallée de la Loire est une région viticole prestigieuse, marquée par la diversité de ses terroirs et la qualité constante de ses vins. Bernard Baudry y a établi sa réputation grâce à son approche respectueuse de la nature et de son savoir-faire traditionnel.
Pour des accords mets-vins sublimes, pensez à marier ce Chinon avec des plats riches en saveurs et en textures. Un magret de canard rôti, accompagné d'une sauce aux fruits rouges, mettra en exergue les arômes de fruits du vin. Les plats de viande rouge grillée ou en sauce, comme le bœuf bourguignon, s'accordent également merveilleusement avec ses notes épicées et ses tannins bien présents. Pour une touche régionale, essayez un fromage de chèvre affiné, tel qu'un crottin de Chavignol, qui créera une harmonie gustative avec la minéralité et la fraîcheur du vin.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez la Cuvée La Croix Boissée à une température comprise entre 16 et 18°C. Commencez par observer la robe rubis intense du vin, avant de plonger votre nez dans le verre pour apprécier ses arômes complexes de fruits rouges, de poivre et de sous-bois. En bouche, laissez le vin s'exprimer pleinement et savourez son équilibre entre fraîcheur, structure tannique et richesse aromatique. N'oubliez pas de lui laisser un peu de temps pour s’aérer afin qu'il révèle toute sa profondeur et son élégance.
