Avis Viniou
Le Domaine Bernard Baudry, situé dans la Vallée de la Loire, nous offre ici une Cuvée Le Clos Guillot 2015, un Chinon de caractère. Produit dans la sous-région de Touraine, ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir de Cabernet Franc, le cépage emblématique de l'appellation Chinon. Le millésime 2015 est réputé pour ses conditions climatiques favorables, contribuant à des vins riches et bien structurés. Le terroir de cette région, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin des notes minérales distinctes. Le Domaine Bernard Baudry est reconnu pour son approche respectueuse de la nature et ses méthodes de vinification traditionnelles qui exaltent le fruit et la finesse de chaque cuvée. La région de Chinon est célèbre pour ses vins élégants, influencés par un climat tempéré et des sols variés, qui apportent une complexité aromatique à ses vins. Le domaine, fondé par Bernard Baudry, jouit d'une réputation solide grâce à sa capacité à produire des vins authentiques et expressifs.
Pour sublimer ce vin, optez pour des mets qui harmonisent ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin seront d’excellents choix pour mettre en valeur sa structure et sa profondeur. Les plats régionaux de la Loire, tels qu’un ragoût d’agneau à la tourangelle, feront écho aux saveurs de ce Chinon. Les fromages affinés, comme un Sainte-Maure-de-Touraine, s’accordent également parfaitement avec sa finesse tannique.
En dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un léger carafage de 30 minutes. Cela permettra aux arômes de s’exprimer pleinement. Observez sa robe profonde et brillante, puis humez ses parfums de fruits rouges mûrs et de sous-bois. En bouche, savourez l'équilibre entre fraîcheur, tanins soyeux et finale persistante. Le Clos Guillot 2015 mérite une attention particulière pour apprécier toutes ses nuances et sa richesse indéniable.
