Avis Viniou
Le Domaine Angelliaume nous propose un Chinon 2020 rouge, typique de la belle région viticole de la Vallée de la Loire, précisément dans l'appellation Chinon, située en Touraine. Ce vin, élaboré principalement à partir de Cabernet Franc, se distingue par son caractère fruité et ses notes élégantes de fruits rouges comme la framboise et le cassis, enrichies d'une subtile touche poivrée. Le millésime 2020, bénéficiant de conditions climatiques favorables, offre un vin équilibré et souple. Le terroir de Chinon, avec ses sols argilo-calcaires, et les méthodes de vinification dans le respect des traditions, apportent une belle fraîcheur et une structure raffinée. La région de la Vallée de la Loire est connue pour son climat tempéré et ses sols variés, qui confèrent aux vins une palette complexe d'arômes, marquée par une culture viticole riche en histoire. Le Domaine Angelliaume, avec une réputation établie, se distingue par sa production artisanale, attachée à la qualité et à l'expression authentique de son terroir.
Pour accompagner ce Chinon 2020, envisagez des accords mets-vins avec des plats tels que le canard rôti, les charcuteries artisanales ou un fromage de chèvre affiné de la région. Un coq au vin préparé avec soin releverait élégamment les notes fruitées et épicées du vin. Les plats régionaux, comme une rillettes de Tours ou une poire tapée au vin rouge, compléteraient délicieusement les arômes de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon à une température idéale de 16 à 18°C. Avant de le servir, un carafage d'une trentaine de minutes est recommandé pour laisser le vin s'ouvrir pleinement et dévoiler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa belle robe rubis, puis humez les fragrances de fruits rouges et d'épices avant de savourer sa finesse et sa structure en bouche.
