Avis Viniou
Le Chinon 2021 du Domaine Angelliaume, en Vallée de la Loire, est un vin rouge typique de l'appellation. Issu principalement du cépage Cabernet Franc, ce millésime révèle une belle expression du terroir tourangeau avec des notes de fruits rouges, de violette et une pointe végétale caractéristique. Le climat tempéré de la région, influencé par la Loire, et les sols diversifiés de graviers et de sables du domaine favorisent l'émergence de vins élégants et frais. Le Domaine Angelliaume, fort de son histoire ancrée depuis plusieurs générations, est réputé pour sa finesse et son savoir-faire traditionnel.
Pour accompagner ce Chinon, optez pour des viandes grillées comme un magret de canard ou une côte de boeuf. Les plats en sauce à base de champignons enrichiront également sa palette aromatique. Les spécialités régionales telles que les rillettes tourangelles ou les fromages de chèvre locaux se marieront parfaitement avec la fraîcheur et les tanins suaves de ce vin.
Servez ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération d'une heure en carafe pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis brillante, puis humez les effluves de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, goûtez pour apprécier sa souplesse en bouche et sa finale persistante. Cette approche étape par étape vous permettra d'apprécier pleinement les nuances et l'élégance de ce Chinon.
