Vins Chinon Clos Du Paradis - 2018

Avis Viniou

Le Clos Du Paradis 2018 est un vin rouge de l'appellation Chinon, située en Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, ce vin affiche une structure élégante et des arômes de fruits rouges avec des notes herbacées et des nuances épicées, typiques du millésime 2018. Le terroir de Chinon, avec ses sols de calcaire et d'argile, confère au vin une belle minéralité et une profondeur unique. La région de la Vallée de la Loire, réputée pour ses microclimats propices, offre une diversité géologique qui enrichit la personnalité des vins. Le Domaine Clos Du Paradis bénéficie d'une histoire riche, produisant des vins de qualité depuis plusieurs générations, et jouissant d'une excellente réputation pour son savoir-faire traditionnel.

Pour sublimer le Clos Du Paradis 2018, optez pour des accords mets-vins qui mettent en valeur ses caractéristiques aromatiques et structurelles. Des plats tels qu'un magret de canard rôti, accompagné de légumes grillés, ou un civet de lapin aux cerises sauront parfaitement sublimer ce vin. Pour une touche régionale, essayez des rillettes de Tours ou une terrine de campagne, qui s'accorderont élégamment avec les tannins souples et la fraîcheur de ce Chinon.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir à une température de 16 à 18°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, admirez la robe rubis intense, puis laissez-vous séduire par les arômes fruités et floraux au nez. Enfin, en bouche, savourez la rondeur et la complexité du vin, en appréciant son équilibre et sa longueur en finale.