Avis Viniou
Le Chinon Vieilles Vignes 2014 est un vin rouge de caractère provenant de la région renommée de la Vallée de la Loire, plus précisément de La Touraine. Issu majoritairement du cépage Cabernet Franc, ce millésime se distingue par ses arômes de fruits rouges mûrs, de poivron et des notes épicées typiques de son terroir. L'année 2014 a offert des conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale des raisins. Le terroir calcaire et argilo-siliceux de Chinon apporte une finesse et une belle structure au vin, accentuée par des techniques de vinification traditionnelles. La région, connue pour son climat tempéré et ses sols variés, favorise la production de vins élégants et expressifs. Le domaine Vieilles Vignes jouit d'une réputation de qualité grâce à son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et un savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour mettre en valeur les saveurs de ce Chinon, il est conseillé de l'accompagner de plats tels que le magret de canard aux cerises, des viandes grillées ou un carré d'agneau rôti. Les recettes locales, comme les rillettes de Tours ou un coq au vin "à la tourangelle", s’accordent particulièrement bien avec ce vin, soulignant ses nuances épicées et fruitées tout en créant une belle harmonie gustative.
Lors de la dégustation, servez ce Chinon à une température idéale de 16-18°C pour exprimer au mieux ses arômes. Un carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par apprécier sa couleur rouge grenat brillante, puis prenez le temps de savourer ses arômes en les humant délicatement avant de le goûter. En bouche, laissez le vin arroser votre palais pour découvrir ses tanins fins et son équilibre élégant.
