Avis Viniou
Le Château de la Bonnelière, situé dans la célèbre région viticole de la Vallée de la Loire, nous offre avec son Chinon 2018, Cuvée Chapelle, un vin rouge remarquable. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, bénéficie d'un terroir riche en argiles et sables calcaires qui influence directement son caractère. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable dans cette région, offrant des conditions météorologiques idéales pour une maturation optimale des raisins. Les techniques de vinification employées mettent en avant la pureté du fruit et la finesse des tanins. La région de La Touraine, et plus précisément l'appellation Chinon, est renommée pour ses variations climatiques douces et modérées, influencées par la proximité de la Loire. Ces conditions singulières contribuent à la production de vins élégants et structurés. Le Château de la Bonnelière, avec ses siècles d'histoire, est une référence dans la région, connue pour son engagement envers la qualité et la tradition.
Pour sublimer ce Chinon 2018, optez pour des accords mets-vins qui mettront en valeur ses subtils arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Les viandes rouges grillées, comme un steak de bœuf ou une côte de veau, sont idéales. Pour une touche régionale, essayez-le avec un filet de chevreuil ou une fricassée de champignons de Touraine. Les fromages de chèvre affinés, typiques de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, feront également des merveilles avec ce vin. Ces mets créeront une harmonie gustative, enrichissant votre expérience de dégustation.
Pour une dégustation optimale de ce Chinon 2018, servez-le à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis profonde aux reflets violets. Au nez, humez les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes terreuses caractéristiques du Cabernet Franc. En bouche, savourez sa structure équilibrée, ses tanins fins et sa longue finale. Ce vin est actuellement dans sa phase de jeunesse, mais il continuera de gagner en complexité. Suivez ces phases de vieillissement pour apprécier pleinement son évolution:
