Avis Viniou
Le "Cuvée Vieilles Vignes" 2023 du Domaine de la Morandière est un vin rouge d'exception provenant de l'appellation Chinon, située en Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Composé principalement de Cabernet Franc, ce vin présente une couleur rouge profonde et des arômes intenses de fruits rouges, de violette et de sous-bois. Issues de vieilles vignes, les baies bénéficient d'une concentration exceptionnelle, tandis que le terroir argilo-calcaire confère au vin une structure élégante et une belle minéralité. La vinification traditionnelle et l'élevage soigné mettent en valeur la pureté du cépage et la typicité du terroir. Le climat tempéré de la région, avec ses influences atlantiques et ses sols variés, permet d'obtenir des vins équilibrés et expressifs. Le Domaine de la Morandière, avec son histoire riche et sa réputation de qualité, incarne parfaitement l'excellence viticole de Chinon.
Pour accompagner ce Chinon, privilégiez des plats qui révèlent ses notes fruitées et sa belle acidité. Un magret de canard aux fruits rouges, un carré d'agneau ou un coq au vin mettront en valeur ses saveurs. Les fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, forment également un mariage parfait. Les plats régionaux, tels que la rillette de Tours ou le pâté de Chartres, s'accorderont merveilleusement avec ce vin, créant une expérience gustative harmonieuse et authentique.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe, d'un rouge profond aux reflets violacés, signe de sa jeunesse. Au nez, prenez le temps d'apprécier ses arômes délicats de fruits rouges et de violette. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée, ses tanins fins et sa finale persistante. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant de le servir pour libérer tous ses arômes. Bonne dégustation !
